Die Karte für

FRÜHJAHR
VORSPEISEN

Thunfisch- Tataki

Ponzu- sauce, mit Apfel-Meerrettich-Salat & Wasabi-Créme

€ XX.XX

Carpaccio vom Rind

Rucola, Pinienkerne & Parmesan

€ XX.XX

Tatar vom Hirschfilet

gepickeltes Gemüse, Orangen-Wacholder-Mayo, Croûtons

€ XX.XX

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

Im Rauch-Öl gegarte Jakobsmuschel & Kerbelschaum

€ XX.XX

Kräuter-Schaumsuppe

Grießnocken

€ XX.XX

Leckere Starters

FÜR DEN KLEINEN HUNGER

DI - FR 17:00 bis 21:00 Uhr | SA 12:00 bis 21.00 Uhr

Fruchtiger Salat (nach Wahl mit)

• Hähnchenbrust-Streifen
• Garnelen
• Rinderfilet-Streifen

€ XX.XX

Steak Sandwich

Rumpsteak im Baguette & Dijon- Senf Mayonnaise

€ XX.XX

Hausgemachter Wild-Burger

150 g Damwild-Patty in Brioche mit Kürbis-Chutney, gebackene Zwiebeln & Trüffel-Mayonnaise, knusprigem Bacon, Salatherzen, Cheddar, frische Pommes

€ XX.XX

Sauerfleisch vom Basedower Wild

lauwarmer Kartoffelsalat & Remoulade

€ XX.XX

Hauptgerichte mit

FISCH & FLEISCH

Gebratenes Zanderfilet

Wurzelgemüse, Hummerschaum & Kartoffel-Nussbutter-Püree

€ XX.XX

Forellenfilet in Butter gebraten

Rote Bete und Kräuter- Risotto

€ XX.XX

Saltimbocca von der Hähnchenbrust

tomatisiertem Gemüse-Ragout & Gnocchis

€ XX.XX

Rinderfilet

Rosmarin-Jus, grünem Spargel-Cassoulet & cremiges Kartoffel-Gratin

€ XX.XX

Hirschrücken unter einer Kräuterkruste

Röst-Gemüse & La Ratte Kartoffeln

€ XX.XX

Sous vide gegarte Entenbrust

Zuckerschoten, Parmesan-Schaum & Tagliarini

€ XX.XX

Die Klassiker

PASTA & CO

Waldpilze à la Crème mit Bandnudeln

glasiertes Gemüse & Parmesan

€ XX.XX

Blumenkohlrisotto

Wurzelgemüse und Parmesan

€ XX.XX

Farmer Bolognese vom Reh

Tagliarini & Parmesan

€ XX.XX

Süße

DESSERTS

Mousse von der Passionsfrucht

Kiwi & Veilchen-Kaviar

€ XX.XX

Dreilerlei von der Birne

eingelegte Birne, Crumble und Erbsenkresse

€ XX.XX

Kranich-Becher

Vanille-, Erdbeereis, Cassis-Sorbet & Beeren

€ XX.XX

Zum Wohl

DRINKS & SPIRITS

Red House Wine

€ XX.XX

White House Wine

€ XX.XX

Pilsner aus Basedow

€ XX.XX

Cider

€ XX.XX

Coke, Fanta, Sprite

€ XX.XX

Kaffee

€ XX.XX

Tee (div. Sorten)

€ XX.XX