Die Karte für

SOMMER
VORSPEISEN & SUPPEN

Mozzarella di Bufala

konfierte Kirschtomaten mit Basilikumpesto, Sonnenblumenkresse und Kresse

€ 12.50

Carpaccio vom Rind

Ruccola und Pinienkerne, Pickles, Kapernapfel und Parmesan

€ 16.50

Tataki vom Tuna

Apfel, Rettich und Wasabi, Sesam und Ponzu

€ 14.50

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

rauchige Jakobsmuschel & Kerbelschaum

€ 9.50

geeistes Gurkensüppchen

Gurke mit Joghurt, Dill und Minzöl

€ 7.50

Leckere Starters

FÜR DEN KLEINEN HUNGER

DI - FR 17:00 bis 21:00 Uhr | SA 17:00 bis 21.00 Uhr

Fruchtiger Salat

nach Wahl mit:

• Enteninnenfilet-Streifen
• 4 Garnelen
• Rinderfilet-Streifen

€ 9.50

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€ 5.50
€ 5.50
€ 5.50

Hausgemachter Wild-Burger

150 g Wild-Patty in Brioche-  Bun, gepickelte Zwiebeln, Salatherzen, Tomate, Trüffel-Mayonnaise, Ananas – Zwiebel Chutney & frische Pommes

nach Wahl mit:

  • knusprigem Bacon
  • Cheddar
  • Zwiebelringe

€ 17.50

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2.00 €
2.00 €
2.00 €

Flammkuchen

Ziegenkäse, Feige, Walnuss auf Rucola und Apfelbalsam

€ 14.50

Hauptgerichte mit

FISCH & FLEISCH

gebratenes Zanderfilet

mit Fenchel, Tomaten, Kartoffel-Püree & Hummerschaum

€ 25.50

gepackenes Lachsfilet

mit Blumenkohl, Vanille, wildem Brokkoli an Hummerschaum

€ 27.50

Rinderfilet

mit Kohlrabi, Speckbohnen, Rahmkartoffeln und Rosmarin-Jus

€ 39.50

Hirschrücken

Zitronen – Estragonkruste, Sellerie – Nussbutterpüree, versengter Lauch mit Wildjus

€ 29.50

Karree vom Duroc Schwein

auf Zuccini, Karotte mit Gnochi und Tomatensugo

€ 25.50

Die Klassiker

PASTA & CO

Pilze à la Crème

Tagliarini & Parmesan

€ 18.50

Pasta ``Deluxe``

schwarze Tagliarini mit Trüffelbutter und Saiblingkaviar, dazu Parmesanschaum

€ 22.50

Farmer Bolognese vom ``Basedower Wild``

Tagliarini & Parmesan

€ 17.50

Süße

DESSERTS

Luftiges Mango - Mousse

Kokosbisquit, Fruchtkavier und Granola

€ 8.50

Kranich - Becher

Vanille- und Erdbeereis, Cassis Sorbet und Beeren

€ 8.50

Erdbeere Smash

Sorbet, Ragout, Gel und Baiser mit Haselnuss

€ 9.50

Zum Wohl

EINE KLEINE AUSWAHL …

Biere vom Fass

Störtebecker Pils, Störtebeker BIO Bernsteinweizen

ab € 3.30

0,3 l

Fritz

Kola und Limonaden

€ 2.60

0,2 l

Lassaner Säfte

Apfel, Mango, Orange, Rhabarber

€ 2.30

0,2 l

Tee vom Teehaus Ronnefeldt

Bergkräuter, Sweet Berries, Morgentau, Milky Oolong,…

€ 4.50

je Kännchen

Schaumweine & Campagner

Weingut Dr. von Bassermann-Jordan
Hausmarke Farmer Hotel – Sekt, Riesling Brut
Secco Rosé, Deutschland

ab € 4.70

je Glas 0,1 l

Weissweine

Chardonnay vom Weingut Dr. von Bassermann-Jordan
Grauer Burgunder vom Weingut Behringer

ab € 7.50

je Glas 0,2 l

Rotweine

S…Sprung vom Weingut Dr. von Bassermann
Montepulciano d` Abruzzo aus Italien

ab € 7.50

je Glas 0,2 l