Die Karte für

HERBST & WINTER
VORSPEISEN & SUPPEN

Gebeizter Hirschfilet

Kräuter-Cous Cous, Zitrus-Creme & Mus von der roten Beete

€ 14.90

Carpaccio vom Rind

Rucola, Pinienkerne & Parmesan

€ 15.90

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

rauchige Jakobsmuschel & Kerbelschaum

€ 9.50

Kürbis - Süßkartoffel Suppe

Minzöl, schwarze Garnele & Kokosschaum

€ 9.50

Leckere Starters

FÜR DEN KLEINEN HUNGER

DI - FR 17:00 bis 21:00 Uhr | SA 17:00 bis 21.00 Uhr

Fruchtiger Salat

nach Wahl mit:

• Enteninnenfilet-Streifen
• 4 Garnelen
• Rinderfilet-Streifen

€ 9.50

.

€ 5.50
€ 5.50
€ 5.50

Hausgemachter Wild-Burger

150 g Wild-Patty in Brioche, gepickelte rote Zwiebeln, Salatherzen, Tomate, Trüffel-Mayonnaise & frische Pommes

nach Wahl mit:

  • knusprigem Bacon
  • Cheddar
  • Zwiebelringe

€ 17.50

.

.

2.00 €
2.00 €
2.00 €

Sauerfleisch vom Basedower Wild

dunkles Landbrot & Remoulade

€ 13.50

Hauptgerichte mit

FISCH & FLEISCH

Gebratenes Zanderfilet

Pernot-Karotten, Kartoffel-Meerettich-Püree & Hummerschaum

€ 24.90

Lachsforelle in Butter gebraten

Rahm-Gurken-Gemüse & junge Kartoffeln

€ 24.90

Rinderfilet

sautierte Pilze, Dauphine-Kartoffeln & Rosmarin-Jus

€ 32.90

Wild-Rücken unter einer Wallnusskruste

zweierlei Rosenkohl, Sellerie-Nussbutter-Püree & Portweinjus

€ 32.90

Rosa gebratene Entenbrust

Erbsen, Gemüsestrudel & Jus

€ 24.50

Die Klassiker

PASTA & CO

Pilze à la Crème mit Tagliarini

glasiertes Gemüse & Parmesan

€ 16.90

Kürbis-Risotto

marinierter Kürbis, Granatapfel & Ziegenkäse

€ 17.50

Farmer Bolognese vom ``Basedower Wild``

Tagliarini & Parmesan

€ 15.90

Süße

DESSERTS

Marzipan-Amaretto Mousse

Birne & Williams-Christ-Caviar

€ 6.90

Mousse au Chocolat-Schnitte

Portwein-Zwetschgen und Baileys-Espuma

€ 8.50

Kranich-Becher

Vanille-, Erdbeereis, Cassis-Sorbet & Beeren

€ 6.50

Zum Wohl

EINE KLEINE AUSWAHL …

Biere vom Fass

Störtebecker Pils, Störtebeker BIO Bernsteinweizen

ab € 3.30

0,3 l

Fritz

Kola und Limonaden

€ 2.40

0,2 l

Lassaner Säfte

Apfel, Mango, Orange, Rhabarber

€ 2.30

0,2 l

Tee vom Teehaus Ronnefeldt

Bergkräuter, Sweet Berries, Morgentau, Milky Oolong,…

€ 4.50

je Kännchen

Schaumweine & Campagner

Weingut Dr. von Bassermann-Jordan
Hausmarke Farmer Hotel – Sekt, Riesling Brut
Secco Rosé, Deutschland

ab € 4.70

je Glas 0,1 l

Weissweine

Chardonnay vom Weingut Dr. von Bassermann-Jordan
Grauer Burgunder vom Weingut Behringer

ab € 6.50

je Glas 0,2 l

Rotweine

S…Sprung vom Weingut Dr. von Bassermann
Montepulciano d` Abruzzo aus Italien

ab € 6.40

je Glas 0,2 l