Die Karte für

SOMMER
VORSPEISEN & SUPPEN

Farmer Rolle

Spinat – crêpe mit Frischkäsecreme, Paprika & Salat

€ 6.50

TARpaccio vom Rind

Rucola, Pinienkerne & Pickles
Kapernapfel & Parmesan

€ 16.50

Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe

rauchige Jakobsmuschel & Kerbelschaum

€ 9.50

Wild - Tee

Wildbouillon, Schnittlauchöl, Buchenpilze & Wildklöschen

€ 10.50

Leckere Starters

FÜR DEN KLEINEN HUNGER

DI - FR 17:00 bis 21:00 Uhr | SA 17:00 bis 21.00 Uhr

Fruchtiger Salat

nach Wahl mit:

• Enteninnenfilet-Streifen
• 4 Garnelen
• Rinderfilet-Streifen

€ 9.50

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€ 5.50
€ 5.50
€ 5.50

Hausgemachter Wild-Burger

150 g Wild-Patty in Brioche-bun, gepickelte Zwiebeln, Salatherzen, Tomate, Trüffel-Mayonnaise, Apfel – Gurken – Relish & frische Pommes

nach Wahl mit:

  • knusprigem Bacon
  • Cheddar
  • Zwiebelringe

€ 17.50

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2.00 €
2.00 €
2.00 €

Herzhafter Zwiebelkuchen

mit geräucherter Entenbrust, Creme fraiche, Salat & Apfelvinaigrette

€ 8.50

Hauptgerichte mit

FISCH & FLEISCH

Gebratenes Zanderfilet

mit jungem Spinat, Cherrytomaten, Kartoffel-Meerettich-Püree & Hummerschaum

€ 24.50

pochiertes Heilbuttfilet

mit Lauch, Tomaten – Risotto, Panko & Hummerschaum

€ 26.50

Rinderfilet

mit Karotten, Macaire – Kartoffeln, Zwiebelconfit & Rosmarin-Jus

€ 32.50

Wildes Duett

kurzgebratenes & geschmortes vom Hirsch, Schwarzwurzelpüree, Birne, Preiselbeeren & Wildjus

€ 29.50

Schweinebäckchen

mit Schwarzbier & Wurzelstampf, Apfel, Schalotten

€ 24.50

Die Klassiker

PASTA & CO

Pilze à la Crème

Tagliarini & Parmesan

€ 17.50

Riesling-Risotto

Zuckerschoten, Sellerie – Stroh & Parmesan

€ 17.50

Farmer Bolognese vom ``Basedower Wild``

Tagliarini & Parmesan

€ 16.50

Süße

DESSERTS

Luftiges Pfirscih - Mousse

Thymianbisquit, weiße Ganache & Granola

€ 7.50

Vanille - Creme

Orangenragout, Basilikum & Hippe

€ 8.50

Kranich-Becher

Vanille-, Erdbeereis, Cassis-Sorbet & Beeren

€ 6.50

Zum Wohl

EINE KLEINE AUSWAHL …

Biere vom Fass

Störtebecker Pils, Störtebeker BIO Bernsteinweizen

ab € 3.30

0,3 l

Fritz

Kola und Limonaden

€ 2.40

0,2 l

Lassaner Säfte

Apfel, Mango, Orange, Rhabarber

€ 2.30

0,2 l

Tee vom Teehaus Ronnefeldt

Bergkräuter, Sweet Berries, Morgentau, Milky Oolong,…

€ 4.50

je Kännchen

Schaumweine & Campagner

Weingut Dr. von Bassermann-Jordan
Hausmarke Farmer Hotel – Sekt, Riesling Brut
Secco Rosé, Deutschland

ab € 4.70

je Glas 0,1 l

Weissweine

Chardonnay vom Weingut Dr. von Bassermann-Jordan
Grauer Burgunder vom Weingut Behringer

ab € 6.50

je Glas 0,2 l

Rotweine

S…Sprung vom Weingut Dr. von Bassermann
Montepulciano d` Abruzzo aus Italien

ab € 6.40

je Glas 0,2 l