Die Karte für
SOMMER
VORSPEISEN & SUPPEN
Farmer Rolle
Spinat – crêpe mit Frischkäsecreme, Paprika & Salat
€ 6.50
TARpaccio vom Rind
Rucola, Pinienkerne & Pickles
Kapernapfel & Parmesan
Kapernapfel & Parmesan
€ 16.50
Getrüffelte Sellerie-Cremesuppe
rauchige Jakobsmuschel & Kerbelschaum
€ 9.50
Wild - Tee
Wildbouillon, Schnittlauchöl, Buchenpilze & Wildklöschen
€ 10.50
Leckere Starters
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
DI - FR 17:00 bis 21:00 Uhr | SA 17:00 bis 21.00 Uhr
Fruchtiger Salat
nach Wahl mit:
• Enteninnenfilet-Streifen
• 4 Garnelen
• Rinderfilet-Streifen
€ 9.50
.
€ 5.50
€ 5.50
€ 5.50
Hausgemachter Wild-Burger
150 g Wild-Patty in Brioche-bun, gepickelte Zwiebeln, Salatherzen, Tomate, Trüffel-Mayonnaise, Apfel – Gurken – Relish & frische Pommes
nach Wahl mit:
- knusprigem Bacon
- Cheddar
- Zwiebelringe
€ 17.50
.
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2.00 €
2.00 €
2.00 €
Herzhafter Zwiebelkuchen
mit geräucherter Entenbrust, Creme fraiche, Salat & Apfelvinaigrette
€ 8.50
Hauptgerichte mit
FISCH & FLEISCH
Gebratenes Zanderfilet
mit jungem Spinat, Cherrytomaten, Kartoffel-Meerettich-Püree & Hummerschaum
€ 24.50
pochiertes Heilbuttfilet
mit Lauch, Tomaten – Risotto, Panko & Hummerschaum
€ 26.50
Rinderfilet
mit Karotten, Macaire – Kartoffeln, Zwiebelconfit & Rosmarin-Jus
€ 32.50
Wildes Duett
kurzgebratenes & geschmortes vom Hirsch, Schwarzwurzelpüree, Birne, Preiselbeeren & Wildjus
€ 29.50
Schweinebäckchen
mit Schwarzbier & Wurzelstampf, Apfel, Schalotten
€ 24.50
Die Klassiker
PASTA & CO
Pilze à la Crème
Tagliarini & Parmesan
€ 17.50
Riesling-Risotto
Zuckerschoten, Sellerie – Stroh & Parmesan
€ 17.50
Farmer Bolognese vom ``Basedower Wild``
Tagliarini & Parmesan
€ 16.50
Süße
DESSERTS
Luftiges Pfirscih - Mousse
Thymianbisquit, weiße Ganache & Granola
€ 7.50
Vanille - Creme
Orangenragout, Basilikum & Hippe
€ 8.50
Kranich-Becher
Vanille-, Erdbeereis, Cassis-Sorbet & Beeren
€ 6.50
Zum Wohl
EINE KLEINE AUSWAHL …
Biere vom Fass
Störtebecker Pils, Störtebeker BIO Bernsteinweizen
ab € 3.30
0,3 l
Fritz
Kola und Limonaden
€ 2.40
0,2 l
Lassaner Säfte
Apfel, Mango, Orange, Rhabarber
€ 2.30
0,2 l
Tee vom Teehaus Ronnefeldt
Bergkräuter, Sweet Berries, Morgentau, Milky Oolong,…
€ 4.50
je Kännchen
Schaumweine & Campagner
Weingut Dr. von Bassermann-Jordan
Hausmarke Farmer Hotel – Sekt, Riesling Brut
Secco Rosé, Deutschland
Hausmarke Farmer Hotel – Sekt, Riesling Brut
Secco Rosé, Deutschland
ab € 4.70
je Glas 0,1 l
Weissweine
Chardonnay vom Weingut Dr. von Bassermann-Jordan
Grauer Burgunder vom Weingut Behringer
Grauer Burgunder vom Weingut Behringer
ab € 6.50
je Glas 0,2 l
Rotweine
S…Sprung vom Weingut Dr. von Bassermann
Montepulciano d` Abruzzo aus Italien
Montepulciano d` Abruzzo aus Italien
ab € 6.40
je Glas 0,2 l